Ingredients
Vi blanc sec
200 gr. de maduixes
Una ampolla buida
Una branca de vainilla
75 gr. de sucre
Elaboració
Ompliu l'ampolla de maduixes fins a la meitat. Afegiu-hi la branqueta de vainilla i el sucre.
Deixeu-ho macerar durant 10 dies sense oblidar-vos de remenar-ho una miqueta cada dia.
Passats els 10 dies, coleu a gaudir!
Ingredients
30 rams de flor de saüc
3 llimones grans
5 l d'aigua
50 gr. de suc de llimona
Elaboració
Renteu molt bé les flors i introduïu-les en un bol amb capacitat per a 5 litres. Renteu les llimones, talleu-les a rodanxes ben fines i barregeu-les amb les flors.
A banda, bulliu l'aigua, afegiu-hi el sucre i el suc de llimona.
Incorporeu el suc a les flors amb les llimones. Tapeu i deixeu reposar durant tres dies. Coleu i guardeu a la nevera.
Indicacions
Serviu una part de suc per cada tres parts d'aigua.
Aquest suc es pot congelar, per si es voleu una conservació més llarga.
Moustillant de Gramona rosat. Syrah (una de les varietats més antigues, l’origen de la qual, com el seu nom indica, és Síria) i merlot. Concepte 2ª fermentació amb carbònic.
Domine - Verdejo. Rueda, zona de Valladolid - Notes de poma verda i fonoll, amb un punt cítric.
(Elements: poma, fonoll i llima)
Viladellops. Garnatxa negra de cultiu ecològic del massís del Garraf. Fina i elegant, es pot servir amb un punt fresquet ara a l’estiu. Alcohol molt ben integrat que ens servirà per als segons plats amb una mica més d’estructura.
Cava Rimarts Gran Reserva. Obrim el cava de la forma tradicional i amb un bon cop de falç (farem la forma catalana de “sablé le champagne”)
Menú
Entrants
Gaspatxo de síndria amb cruixent de bacó
Amanida amb formatges artesans, fruites seques i maduixa
Assortiment de croquetes
Cansalada a la llauna amb parmentier de cigrons
Ous estrellats amb xistorra
Segons, a escollir
Hamburguesa amb ceba, foie i tòfona
Bacallà al pil-pil de ceps
Cruixent de pollastre amb quicos i salsa tàrtara
Postres
Coulant
Mig gintònic
Mami blue
