Si mai aneu pel massís del Garraf i, a més, sou amants del vins i de la nostra cultura,
no podeu deixar de visitar la finca Viladellops. Aquesta finca, custodiada amb molta cura i amor per Marcelo Desvalls, és un conjunt de cases antigues amb catedral del vi inclosa i una ermita de l’ordre dels templers de St. Joan Baptista.
La família del Marcelo és una família amb molta història, ja que un dels seus avantpassats va ser el coronel Manuel Desvalls, un dels herois i defensors de Cardona durant el setge de 1711.
Dilluns passat vaig tenir el plaer d'anar amb l'Amàlia, l'equip de Difusió Gastronòmica i altres restauradors a la finca d'en Marcelo per a conèixer de primera mà tots els vins que es fan a Viladellops.
En Marcelo ens va saber transmetre el respecte per les coses ben fetes a través de les seves explicacions i la seva manera d’entendre aquest projecte. Per a ell, és important la tipicitat del seu entorn, on les varietats autòctones, com la garnatxa negra i el xarel·lo, s’expressen amb tota la seva grandesa pels diferents sòls de la finca. Curiosament una de les vinyes està situada en un terreny totalment sembrat de fòssils marins. En aquesta vinya hi ha ceps de garnatxa i sirà que, un cop veremats, donaran cos a un dels seus vins, Finca de Viladellops, un vi fi i elegant que no té res a envejar als Châteauneuf-du-Pape o als vins del Roine.
Em va agradar que donés tanta importància als tres punts clau per a fer els seus vins, dos dels quals ja coneixia: una acurada viticultura, un bon enòleg i, la tercera i més màgica, l’alquímia a l’hora de fer els cupatges.
Del Penedès cada dia en vull una miqueta més.
Passejant per la finca pots fer un salt en el temps observant oliveres centenàries i fins i tot una de mil·lenària, cabanes de pastor fetes de pedra seca que servien per aixoplugar els temporers en èpoques passades quan es feia la verema, i tot l’entorn del massís del Garraf ple d’aromàtiques que ajuden a donar la personalitat als vins de la zona.
Tota una experiència que val la pena de conèixer, sentir, tocar, olorar, trepitjar i degustar. Inclús hi ha la opció de fer la visita per la vinya amb burricleta (una bicicleta amb motor que es pot llogar per a visitar la finca).
Des d’aquesta entrada vull donar les gràcies i l’enhorabona a la gent que, com el Marcelo, fan més gran el nostre país i la nostra identitat.
Tota una experiència que val la pena de conèixer, sentir, tocar, olorar, trepitjar i degustar. Inclús hi ha la opció de fer la visita per la vinya amb burricleta (una bicicleta amb motor que es pot llogar per a visitar la finca).
Des d’aquesta entrada vull donar les gràcies i l’enhorabona a la gent que, com el Marcelo, fan més gran el nostre país i la nostra identitat.
Del Penedès cada dia en vull una miqueta més.
